INFOS / RAPPELS

Communiqués
Revue de presse

FRSEA MC // En intégrant enfin les coûts de production des agriculteurs dans les contrats, la loi Sapin II constitue une première avancée pour l’heure bafouée par les industriels.

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Le consommateur réclame de la viande persillée. Mais pour l’obtenir, il faut d’abord passer par deux autres stades : le gras de couverture et le marbré. Et ça, c’est le travail de l’éleveur.” Voilà comment, en quelques mots, Xavier Cavaignac, meilleur ouvrier de France, est capable de résumer le travail complémentaire de toute une filière, aux apprentis bouchers de l’IFPP d’Aurillac.

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ENJEUX SOCIÉTAUX // Depuis quatre ans, Interbev et ONG environnementales échangent sur les liens élevage-climat. Une concertation qui s’est traduite mercredi sur le terrain en présence du ministre.

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