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Revue de presse
Les Rencontres à Table & UTPMA 2024 : Célébrons le Cantal, sa gastronomie et ses défis sportifs !
En 2024, Interviande Cantal s’est associé à l’UTPMA pour conjuguer sport et gastronomie, chez Laurent Laverrière à Vezac!
Les Rencontres à Table : Gastronomie et convivialité au service du terroir
Les Rencontres à Table sont une série d’événements culinaires uniques qui se déroulent tout au long de l’année dans le Cantal. Ces moments de partage réunissent agriculteurs, artisans locaux, chefs et habitants autour d’une table, pour célébrer la richesse des produits du terroir cantalien.
Une rencontre entre sport et terroir
En 2024, Les Rencontres à Table et l’UTPMA se rejoignent pour célébrer ensemble l’identité du Cantal. Après les efforts sportifs, place au réconfort gastronomique, où les participants pourront savourer les produits locaux, issus des exploitations agricoles du territoire.
Ces deux événements illustrent à merveille la diversité et la richesse du Cantal, mêlant convivialité, goût et dépassement de soi. Ils sont une belle occasion de découvrir ou redécouvrir cette terre authentique, où le terroir et le sport sont à l’honneur.
Le Conseil d’Administration de la FDSEA du Cantal s’est réuni Lundi 20 juillet à Laroquebrou pour élire son nouveau bureau: Joël Piganiol a été reconduit Président et le bureau s’est rajeunie et féminisé avec Delphine Freyssinier élue Secretaire Générale. La réforme de la PAC était à l’ordre du jour également avec des enjeux importants à venir sur le budget et les orientations.
Alors qu’en mars 2009 l’accord- cadre pour la valorisation des quatre fromages AOP d’Auvergne marquait le début d’une nouvelle ère, le bleu d’Auvergne restait en retrait avec une valorisation de seulement 5 €/1 000 litres, là où ses “collègues” partaient à 30 €/1 000 litres. L’absence de cahier des charges avait alors justifié ce niveau de prix. Il était néanmoins spécifié dans l’accord-cadre signé par les membres de la filière que le niveau de prix du bleu d’Auvergne rejoindrait les autres AOP “à condition que le nouveau cahier de charges soit effectif”. Huit ans plus tard, tandis que le prix du lait AOP d’Auvergne affiche un différentiel supérieur de 50 à 60 €/1 000 litres selon les entreprises au lait conventionnel, les producteurs perçoivent entre 4 et 10 €/1 000 litres sur la part du lait transformé en AOP bleu d’Auvergne. Avec un taux de transformation inférieur à 10 % en moyenne sur la filière, la rémunération de l’engagement des producteurs en bleu d’Auvergne n’atteint pas 1 €/1 000 l sur la totalité du volume livré par les producteurs en 2017.
Aboutissement du nouveau décret bleu d’Auvergne
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© Crédit photo / L’union du Cantal